Bereiding
Maak de oesterzwammen schoon en scheur in reepjes. Snij de kipfilet in blokjes van 1 cm. Snipper de knoflook, sjalot en peterselie fijn. Schraap krullen van de grana padano.
Kook de lasagnevellen gaar in lichtgezouten water gedurende 5 min. Giet af.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en de sjalotten glazig. Voeg de kippenblokjes toe en kruid met peper en zout. Laat ongeveer 5 min. kleuren aan alle kanten.
Voeg de reepjes oesterzwam toe en laat 5 min. goed meebakken.
Roer er de verse roomkaas onder, de helft van de grana padano en 2/3 van de peterselie. Kruid naar smaak met peper en zout.
Snij alle lasagnevellen in 2. Per persoon gebruik je 3 halve lasagnevellen. Verdeel er de mengeling tussen.
Bestrooi met de rest van de peterselie en de grana padano en serveer onmiddellijk met een stukje stokbrood.